Как изготовить недорогую самодельную мельницу и испечь вкусный хлеб и лепёшки, которые не купить в магазине?
Участники FORUMHОUSE самостоятельно делают всё — возводят дома, делают станки и даже пекут хлеб из самодельной цельнозерновой муки. Например, как ringo_roma. В этой статье мы расскажем, как пользователь пришел к этой идее, и что у него в итоге получилось.
Содержание:
- Как смолоть зерно в муку дома
- Где купить жернова для домашней мельницы
- Как сделать своими руками дешевую мини-мельницу
- Рекомендации по эксплуатации мельницы-самодельницы
- Как испечь хлеб из цельнозерновой муки
Сам себе мельник
ringo_roma Конструктор мини-мельницы
Я пеку дома бездрожжевой хлеб на закваске. Покупная мука меня не устраивает. Мои знакомые приобрели немецкую мини-мельницу. Съездил. Посмотрел. Попробовал хлеб из муки своего помола. Мельница мне понравилась. Но стоит она 400 евро. Дорого. Стал думать, как сделать аналог самостоятельно. Как-то раз увидел жернова для мельницы российского производства. Узнал, что они идут как запчасти для немецких мельниц. В итоге купил их и изготовил мини-мельницу самостоятельно. Было непросто. И интернете мало информации о конструктиве мельницы. Самое сложное — найти подходящий электрический двигатель. Скорость идеального помола не более 200 оборотов в минуту, иначе зерно перегреется. Хотел взять за основу электромясорубку, но у неё вал вращается не в ту сторону, какая нужна жерновам. Думал поставить движок от стиральной машины. Всё не то. В итоге я купил самый простой асинхронный электромотор мощностью 250 Вт на 1350 об/м и сделал недорогую и простую мельницу для дома.
Самодельная мини-мельница: фотоотчёт
На фото ниже вкусняшки, который выпекает ringo_roma смолов зерно в муку на самоделке.
Хлеб.
Лепешки.
А это детали, необходимые для самодельной мельницы.
Жернова, сделанные в России.
Асинхронный трехфазный электродвигатель, переделанный на питание от сети 220 В.
Жернова ringo_roma закрепил на двигателе через втулку, заказанную у токаря.
Корпус мельницы ringo_roma сделал из фанеры, четырёх резьбовых шпилек, гаек и пластиковый бутылки.
А это мука домашнего помола.
ringo_roma
Я усовершенствовал мельницу на видео выше. Вместо картонной коробки из-под обуви, сделал корпус из фанеры. Покрыл её морилкой под дуб. Зазор между жерновами регулируется прокладкой между верхней крышкой и корпусом камеры помола. Крышка мельницы фиксируется гайками-барашками. Быстро и удобно. Воронку для загрузки зерна также сделал съемной. Движок подключил через частотный регулятор. Теперь я выбираю обороты двигателя и регулирую скорость помола.
Процесс изготовления мини-мельницы в деталях.
Готовая мука.
Мельница в работе.
Особенности эксплуатации мельницы и нюансы выпекания хлеба
Мельница ringo_roma заинтересовала пользователей FORUMHОUSE. Посыпались вопросы.
Jardo
Подскажите, как отразилась установка блока управления двигателем на качество муки?
ringo_roma
Мука осталась прежней, но улучшилась работ мотора. Он не греется, не заклинивает. Один момент — цельнозерновая мука не такая, как магазинная. Мой отработанный рецепт хлеба на закваске не работает. Тесто долго и тяжело поднимается. Два раза хлеб не пропекся. Сама буханка тяжелее. Пока экспериментирую: мешаю цельнозерновую муку и магазинную второго сорта в пропорции — 30% самодельная, остальное покупная. Это неправильно. Добьюсь, что стану выпекать отличный хлеб из полностью цельнозерновой муки домашнего помола. Зато пресные лепёшки выпекаются на раз-два.
ringo_roma
А это булочки для бутербродов на закваске.
Hozyain
Я тоже решил сделать мельницу как у ringo_roma. Уже заказал жернова. Совет. Судя по видео, мука у ringo_roma из фуражного зерна, поэтому хлеб не всегда получается. Нужно купить продовольственное зерно.
