Мало вырастить хороший урожай озимого чеснока, важно еще вовремя его выкопать и правильно подготовить к хранению – только в этом случае головки будут лежать долго.
Полезная информация о озимом чесноке
| Разновидности озимого чеснока | Стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта |
| Сроки уборки | Конец июля – начало августа |
| Условия хранения | Холодное хранение – при температуре 1 – 3 °С, теплое – при температуре 16 – 20 °С |
Как определить, когда копать чеснок
Озимый чеснок убирают обычно с конца июля до августа (3). Но конкретные даты назвать сложно, поскольку сроки созревания зависят от ряда факторов: в каком регионе его выращивают, как перезимовал, какая была погода в первой половине лета (в прохладную погоду урожай созревает дольше, в теплую – быстрее), как за ним ухаживали. Но есть 3 признака, которые помогут понять, что он уже созрел:
- пленка на соцветиях-стрелках начинает рваться и наружу показываются воздушные бульбочки (обычно стрелки чеснока советуют выламывать – это повышает урожай на 30 – 40% (1), но всегда стоит оставлять пару соцветий, которые будут своего рода маячками и подскажут сроки уборки);
- нижние листья начинают массово желтеть (4);
- внешние чешуйки у луковиц чеснока становятся сухими – это можно понять, если выкопать пару-тройку растений.
Если погода сухая, то торопиться с уборкой не стоит – лишняя неделя, которую луковицы проведут в земле, позволит вызреть им окончательно и храниться они будут лучше. Но если идут дожди, копать чеснок нужно, как можно раньше – при первых признаках созревания (3). Чем дольше они пробудут в сырой земле, тем больше шансов, что загниют.
Впрочем, и при сухой погоде слишком затягивать с уборкой не стоит – перезревшие луковицы при уборке рассыпаются на отдельные зубчики и теряют лежкость (2).
Сроки уборки чеснока
– Чтобы понять, когда убирать чеснок, лучше ориентироваться на внешние признаки, – объясняет кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства луковых культур ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» Тимофей Середин. – Если пожелтело 2/3 ботвы и покрывало соцветия растрескалось, – пора копать.
По датам сроки тоже можно примерно определить, но следует понимать, что это именно примерные даты, в разные годы они могут отличаться.
В средней полосе
В средней полосе оптимальные срок уборки чеснока – с 20 по 25 июля.
В Черноземье
В этом регионе можно копать чеснок пораньше – с 15 по 20 июля.
В Подмосковье
В Подмосковье чеснок копают обычно с 20 по 27 июля.
На Урале
На Урале озимый чеснок созревает позже, сроки уборки могут доходить до 28 – 29 июля.
В Сибири
В Сибири сроки уборки озимого чеснока такие же, как на Урале – до 28 – 29 июля.
Как копать чеснок
Копают чеснок лопатой со стороны междурядий, чтобы не повредить луковицы. Обычно достаточно чуть приподнять пласт земли и потянуть растение за стебель – оно легко извлекается из почвы вместе с луковицей.
Если чеснок посажен довольно плотно, то удобнее копать его вилами – так меньше шансов повредить луковицы.
Как сушить чеснок после уборки
Сушить чеснок надо обязательно с ботвой! В процессе сушки питательные вещества из листьев переходят в луковицу, добавляя ей массы, аромата и пользы (3). К тому же они потом пригодятся для правильного хранения.
Выкопанный чеснок раскладывают с один слой – желательно на свежем воздухе, но по под навесом (3), в тени. Навес, к тому же защитит от дождя. Если такой возможности нет, то сушить его можно в доме, кладовке, коридоре или на чердаке.
Оптимальный срок, за который чеснок успеет полностью просохнуть – около 5 дней (3). После сушки у луковиц обрезают корни. И листья, если чеснок предполагается хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе. А если он будет находиться в теплом помещении (такой вариант хранения тоже имеет место), тогда побеги и листья нужно оставить.
Популярные вопросы и ответы
На вопросы об уборке и хранении чеснока нам ответил кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства луковых культур ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» Тимофей Середин.
Как отличить яровой чеснок от озимого
У ярового чеснока зубков в луковице много, в среднем – 12 – 14, но бывает и до 20 штук. И они мельче. У озимого меньше – 6 – 10 и они крупнее. И яровой чеснок на 95% не стрелкуется.
Как хранить чеснок
Хранить чеснок лучше при температуре 2 – 4 °С. Яровой чеснок в том числе, но после 8 марта луковицы, предназначенные для посадки, нужно перенести в теплое помещение с температурой 18 – 20 °С. И хранить в таких условиях до посадки – до 3 декады апреля – первой декады мая.
Когда копать яровой чеснок?
Яровой чеснок копают позже озимого, в третьей декаде августа – первой декаде сентября.
