Участница портала рассказала о самостоятельном изготовлении недорого тандыра, а мы подытожили ее опыт.
Шашлычницы, мангалы и печные комплексы являются одними из самых востребованных предметов и строений на приусадебном участке. Причём, каждый загородный житель старается построить их по-своему, чтобы и смотрелось оригинально, и была какая-то изюминка. Обычно возводят уличные печи мужчины, но иногда кирпич и мастерок берут в руки женщины и достигают впечатляющих результатов. Показателен опыт участницы FORUMHOUSE с ником Lulka – пользовательница самостоятельно построила тандыр и подробно рассказала об этом в своей теме.
Из этой статьи вы узнаете:
- Может ли женщина самостоятельно построить тандыр.
- Как рассчитать размер тандыра.
- Какие хитрости упрощают процесс возведения тандыра.
Строительство тандыра: от идеи до реализации
Lulka Участница FORUMHOUSE
Т.к. дом мы с мужем уже построили, то в один день я решила, что пора возвести тандыр, т.к. обычный сварной мангал в деле приготовления вкусняшек перестал нас устраивать. Вообще-то, я, конечно, хотела бы обзавестись т.н. «помпейкой». Но, т.к. делать мне всё предстоит самостоятельно, подумав и трезво оценив свои силы, поняла, что такую печь не осилю. Изучив информацию на портале и в интернете, взялась за дело, которым ещё ни разу не занималась.
Сначала Lulka мечтала о настоящем уличном печном комплексе, который хотели построить на открытой веранде. Чтобы и мангал, и печь, и казан, и мини-кухня расположились в одном месте. Для этого пригласили печников. Но в итоге, после тщательного обдумывания, от этой затеи пришлось отказаться. По расчётам вес такого комплекса – примерно 4 тонны, и перекрытие не выдержало бы такой массы. Тем более, на веранде вырезан люк в лаз для ревизии канализации. Хотя мастера предлагали усилить плиту, выкопать и залить дополнительную опору и т.д., Lulka с мужем посчитали это слишком хлопотным занятием.
Итак, форумчанка решила самостоятельно строить тандыр (в 3 ряда кирпича), а в результате сооружение вышло бюджетным. Для этого Lulka отказалась от покупки дорого нового шамотного кирпича (60 руб. за 1 шт.), заменив его менее дорогим б/у материалом времен СССР.
Всего на строительство тандыра ушло 103 штук кирпича.
Тандыр после возведения решили обмазать глиной. Для этого пользовательница съездила на карьер и, к неудовольствию мужа, ведь машину только помыли, набрала глины, сколько смогла привезти.
Кроме этого, Lulka по пути заехала на металлобазу, где за 100 рублей купила б/у дверцу для поддувала.
Lulka
Глину я замочила, а дверцу отмыла и протёрла керосином и оставила ждать своего тандырного часа.
Далее в плите выпилили квадрат под основание тандыра, размером 80х80 см. Чтобы прикинуть, что к чему, Lulka выложила «пятку» насухую и приступила к выбору кладочной смеси.
Чтобы сэкономить, пользовательница отказалась от покупки дорогой специальной кладочной смеси для шамотного кирпича (450 руб. за 20 кг). Сначала Lulka думала, как советуют, сделать самомесный раствор, замешав глину с песком, но в итоге купила бюджетный вариант огнеупорной кладочной смеси по 280 руб. за мешок весом в 20 кг.
Lulka
Когда я везла кладочную смесь домой, она немного высыпалась из мешка. Подержала её в руке, на ладони остался сероватый налёт. Меня одолели сомнения насчёт её реального состава и качества. Подумала и решилась на следующий эксперимент.
Пользовательница сделала три раствора, соответственно разведя:
- глину, песок, покупную смесь 1:1:1;
- глину, песок 1:1.5;
- покупную смесь.
Намазав каждый состав на кирпичи и приклеив на них осколки, Lulka наутро оценила результат:
- Первая смесь — трещин нет, осколок отлетел на раз-два, смесь также содралась без проблем.
- Второй состав — есть трещинки, осколок отодрался с большим усилием, состав с кирпича пришлось соскабливать.
- Третий вариант — есть небольшие трещинки, но осколок и смесь отделяются ещё сложнее.
Решено — класть тандыр на покупную смесь.
Затем пользовательница, чтобы сэкономить раствор, выложила основание тандыра, размешав глину с песком 1:1.5.
На этом этапе Lulka допустила оплошность — она забыла пронумеровать и сфотографировать кирпичи, предварительно уложенные насухую. В результате их пришлось заново подбирать и укладывать, а это увеличило время работы.
При кладке основание тандыра вывели в «0» по пузырьковому уровню.
Следующий шаг — кладка «тела» тандыра.
Этапы строительства тандыра
Опыт приходит с практикой — в правдивости этого утверждения Lulka убедилась на собственном примере. Прежде чем приступить к кладке «тела» тандыра на смесь, пользовательница тоже выложила его насухую, отметив и подписав каждый кирпич.
Лекалом для выкладки круга послужил обычный тазик. Для увеличения диаметра до 55 см пользовательница применила кусок резинового шланга, разрезанного вдоль.
Lulka
Я узнала, что по правилам тандыр должен иметь высоту, равную ширине основания, а его горлышко должно занимать 2/3 размера основания. В качестве отправной точки для высчитывания размеров я взяла казан, на котором потом буду готовить на тандыре. Итого размер горлышка – 35 см, тогда казан влезет в него по самые ручки.
Стандартная высота тандыра — в три кирпича.
Чтобы не ошибиться, Lulka начертила окружность мелом.
Дополнительно также наметила швы около каждого кирпича и примерила дверцу поддувала.
По словам пользовательницы, производя кладку на раствор, на четвертом кирпиче она вошла во вкус и набила руку. В итоге — лишнего раствора из швов стало вытекать гораздо меньше.
Стянув проволокой первый ряд, Lulka измерила диаметр тандыра. Вышло 54 см.
На первый ряд ушло 27 кирпичей и примерно полкилограмма раствора.
Совет от пользователей FORUMHOUSE: при самостоятельном строительстве тандыра начинающие «печных дел мастера» часто ставят перед собой цель — добиться идеальной герметичности узлов примыкания крышки к верхней части конструкции, а этого делать не надо.
konstantin271 Участник FORUMHOUSE
Чтобы, готовя в тандыре, не получить варёно-пареное блюдо, а добиться корочки, закладывать, например, мясо надо при температуре минимум 270 °С. Сверхплотная крышка тоже не нужна, так влага сможет беспрепятственно уходить.
Помним, что каждый тандыр, как и печь, индивидуальны. Чтобы вкусно готовить, нужно научиться их чувствовать и подбирать оптимальные режимы. Это приходит с опытом.
Второй ряд Lulka также выложила насухую.
Не забыла пронумеровать каждый кирпич и отметить предполагаемые швы.
Вот что получилось в итоге.
Нюансы строительства тандыра своими руками
Третий ряд — самый ответственный, т.к. нужно сделать конус и горлышко. Чтобы не накосячить, Lulka смастерила простейшее лекало (шаблон).
Lulka
Чтобы не возиться с выпиливанием фанеры и т.д., я купила лист экструзионного пенополистирола толщиной 2 см и вырезала из него круг диаметром 54.5 см, чтобы входил враспор, и т.н. «парус». Для «мачты» взяла ручку от швабры. Части «паруса» соединила китайскими палочками. Дешево и сердито.
Ещё одно «ноу-хау» пользовательницы — для придания кирпичам наклона, она подложила под них обрезок шланга, с помощью которого увеличивали диаметр тазика для кладки основания.
После схватывания раствора шлаг извлекается.
Третий ряд тандыра складывался из кирпичей, распиленных болгаркой на две половинки.
В итоге: общая высота тандыра получилась рекомендованной — 3 полных кирпича.
«Тело» тандыра готово!
Казан становится по самые «уши».
Для достижения идеально ровного верха тандыра пользовательница, недовольная тем, что немного завалила уровень, разобрала третий ряд и сложила его заново.
Перед дальнейшей отделкой тандыра кладочной смеси надо дать высохнуть, а потом осторожно и постепенно, примерно через две недели, просушить конструкцию первой протопкой.
Этот процесс настолько важен и ответственен, что, если поторопиться, можно испортить тандыр, который, из-за слишком большого огня и резкого «разгона» до высоких температур, может треснуть.
Славинская Участница FORUMHOUSE
По опыту могу сказать, что на просушку влияет множество причин — толщина швов, климат, время года, влажность, температура и т.д. Привязываться к жёстким срокам не стоит. Всё индивидуально. Можно взять деревянную палочку и периодически простукивать тандыр. Как появится керамический звон, можно приступать к растопке.
Всего на строительство тандыра Lulka потратила около 4 тыс. рублей.
В видео смотрите, как сделать барбекю-комплекс с печкой и мойкой.
